Receita de uma Lasanha de palmito com espinafre deliciosa

RICOTA CASEIRA:
Em uma panela, ferva o leite até espumar. Desligue o fogo e acrescente o limão. Mexa delicadamente e espere 10 minutos para formar os grumos da ricota.
Em seguida, em uma tigela grande, coloque um pano bem limpo ou um tecido tipo voil. Coloque os grupos devagar até colocar todo o conteúdo do leite. Espere peneirar bem, então faça uma trouxa e aperte bem para sair todo o soro.
Em seguida, coloque a ricota em pote hermético e leve à geladeira por até 3 dias. Tempere a gosto e use sua criatividade na cozinha.

LASANHA DE PALMITO COM ESPINAFRE:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o azeite. Entre com o espinafre, tempere com sal e pimenta do reino e deixe murchar. Acrescente o leite misturado ao amido de milho e mexa vigorosamente. Ajuste o sal e acrescente a noz moscada.
Em uma travessa refratária, faça camadas do molho de espinafre, com o palmito e a ricota caseira. Finalize com o molho e cubra com parmesão. Leve ao forno para gratinar e sirva a seguir.