Receita de picadinho com soja

 

• 1 E MEIA XÍCARA (CHÁ) DE SOJA SECA
• 800 G DE MÚSCULO DIANTEIRO CORTADOS EM CUBOS
• 1 MAÇO DE BRÓCOLIS COM TALOS DESCASCADOS E CORTADOS
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE VINHO TINTO
• 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE MOLHO DE SOJA
• 1 E MEIA XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
• 2 UNIDADES DE ANIS ESTRELADA
• MEIA COLHER (CAFÉ) DE CANELA
• 2 FATIAS DE GENGIBRE
• PIMENTA DO REINO E SAL A GOSTO

   

 

Na véspera, lavar a soja e deixar de molho até o dia seguinte. No dia seguinte a soja deve ter dobrado de tamanho. Cozinhar soja com água e 1 colher de café de sal na pressão por 8 a 10 min. Retirar soja da panela, coar e reservar. Colocar a carne, vinho, molho de soja, água, anis estrelada, canela e gengibre na panela de pressão e cozinhar por 25 a 30 min. Em numa panela redonda, montar soja cozida embaixo, carne no centro, regar o molho da carne. Colocar flor e talos de brócolis por cima de deixar ferver por 3-5 minutos tampado. Testar sal e colocar pimenta do reino a gosto. Servir com arroz.