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Receita de Moqueca de Palmito com Banana-da-Terra

Hoje, a Chef Michele Mística nos ensina um prato regional reinventado, Moqueca de palmito com banana-da-terra! ️Vem aprender!

Chef Michele Mística

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

MOQUECA DE PALMITO COM BANANA-DA-TERRA

½ pimentão vermelho sem sementes
½ pimentão amarelo sem sementes
1 ½ xícara (chá) de tomate maduro sem semente
2 dentes de alho picado
½ cebola em cubos
1 colher (café) de páprica defumada
1 colher (café) de cúrcuma em pó
½ colher (café) de canela em pó
½ colher (café) de sal rosa
¼ xícara (chá) de azeite
600 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de palmito pupunha em rodelas
1 xícara (chá) de banana-da-terra em rodelas
1 xícara (chá) de cheiro verde
Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

MOQUECA DE PALMITO COM BANANA-DA-TERRA:
Refogue no azeite a cebola, o alho, os pimentões e o tomate. Adicione as especiarias, o sal e refogue mais um pouco. Coloque o leite de coco e deixe ferver por 2 min até que o tomate e o pimentão estejam murchos. Espere esfriar e leva ao liquidificador para bater. Pique as bananas em rodelas e leve ao forno com azeite até dourar. Retorne o molho batido a panela e acrescente o palmito e as bananas. Deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos. Finalize com cheiro verde.

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