Receita de ficazza do Chef Alexandre Franciulli

MASSA:
Em um bowl, misture todos os ingredientes secos. Acrescente o purê de batatas, metade da água e comece a misturar a massa. Vá acrescentando a água até a massa ficar um pouco mais úmida e mais mole que uma massa tradicional de pão, com textura pegajosa. Deixe a massa crescer por cerca de 30 minutos, coberta por um pano. Após crescer, jogue todo o azeite por cima da massa para untar e facilitar a retirada do bowl. Espalhe a massa em uma forma untada com azeite, faça buracos com os dedos e cubra com ingredientes de sua preferência. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 30 minutos até ela ficar bem dourada.