Receita árabe de Fatteh de Frango

Fatteh de Frango:
Na panela de pressão coloque a água e a sobrecoxa e adicione a cebola inteira e deixa ferver até sai a espuma do frango. Tirando e jogue fora a espuma. Depois adicione a folha de louro, sal, canela e feche a panela para cozinha por 15min. Em outra panela com óleo quente frite os pães. Em outra tigela coloque a coalhada fresca e adiciona o tahine, alho, suco de limão, sal, molho de Romã (opcional) misture bem e reserve. (Passo opcional) Em uma frigideira coloca a manteiga para dourar as amêndoas. Para a montagem em uma travessa coloque a pasta de coalhada, depois o frango e se quiser finalize com as amêndoas.