Nhoque de beterraba

- 3 batatas medias - 1 beterraba grande - 1 ovo - 300g de farinha de trigo - 2 colheres (café) de sal

Cozinhe as batatas e a beterraba com casca em panelas águas separadas.

Descasque a beterraba e corte em pedaços grosseiros, acrescente o ovo e bata no liquidificador ou mixer até virar um purê. Descasque as batatas e passe pelo espremedor.

Misture as batatas com a beterraba e acrescente o sal e aos poucos a farinha até ir dando liga.

Faça um rolinho com a massa do nhoque já pronta e corte em pedaços de mais ou menos 2cm.

Com uma panela em água fervente, cozinhe os nhoques por 4 minutos ou até que subam.

Acrescente o molho de sua preferência.