Ragu de Carne com Polenta de Quinoa

Ragu:
Refogue a carne com metade do azeite até que fique bem dourada e reserve.
Refogue os legumes com a outra parte do azeite até que dourem bem.
Junte a carne com os legumes e por último o tomate.
Deixe cozinhar por 20 minutos para formar um molho com o tomate.
Adicione o espinafre.
Coloque a água e os legumes no fogo até ferver. Depois de ferver, deixe descansar por 20 minutos. Coe o caldo.
Ligue o fogo e adicione a polenta aos poucos, sempre mexendo com um fouet para não empelotar.
Junte a quinoa e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
Adicione o sal e a cebolinha picada.
Disponha a polenta no fundo do prato e o ragu de carne por cima.

Polenta:
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