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Radicchio com purê de beterraba e queijo coalho grelhado

Aprenda a fazer esse Radicchio com purê de beterraba e queijo coalho grelhado com Natalia Werutsky

Radicchio com purê de beterraba e queijo coalho grelhado Aprenda a fazer esse Radicchio com purê de beterraba e queijo coalho grelhado com Natalia Werutsky
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Ingredientes

Radicchio com purê de beterraba e queijo coalho grelhado

Modo de Preparo


Radicchio com purê de beterraba e queijo coalho grelhado:
Bata a beterraba no liquidificado até virar um purê bem homogêneo.
Acrescente o limão, o sal e o azeite e bata mais um pouco. Reserve.
Lave as folhas de radicchio, seque e separe as folhas menores. Reserve.
Grelhe as fatias de quijo coalho até ficarem douradas dos dois lados. Reserve.
Recheie a folha com o purê de beterraba, usando a folha como se fosse uma cama.
Ponha uma fatia de quijo grelhado sobre o purê e finalize com salsa picada.
Sirva como entrada ou como petisco, em temperatura ambiente.

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