Rabanetes assados com molho de queijo curado

RABANETES ASSADOS:
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Lave bem a casca e as folhas dos rabanetes, seque, separe as folhas e corte cada um ao meio ou em até 4 pedaços. Transfira os rabanetes e as folhas para uma assadeira grande, tempere com o azeite, alho, balsâmico, salsinha, sal e pimenta a gosto. Misture bem com as mãos e distribua os pedaços pela assadeira com a parte cortada para baixo. Asse no forno por 20 minutos ou até que a parte dos rabanetes em contato com a assadeira doure.

MOLHO DE QUEIJO CURADO:
Enquanto os rabanetes estão assando, coloque no processador todos os ingredientes do molho até que se misturem totalmente. Retire os rabanetes da assadeira coloque o molho de queijo, salpique salsinha fresca, castanhas e os grãos-de-bico cozidos. Está pronto!