Rabada com polenta na panela de pressão

Rabada:
Lave a rabada com vinagre e coloque em uma panela com água fervente por 5 minutos. Retire e escorra. Numa panela de pressão, doure o alho e a cebola no azeite. Junte a rabada, e deixe dourar, adicione, os demais ingredientes, tampe a panela de pressão e após, pegar pressão, conte 40 minutos aproximadamente, sirva com angu.

Polenta:
Na panela de pressão, coloque a margarina, o alho e o caldo, deixe dourar, em seguida, junte 1 litro de água e deixe ferver. À parte dissolva o fubá com o restante da água, e junte com a água que está na panela quando estiver fervendo. Tampe a panela e deixe no fogo baixo por 10 minutos após começar a pressão.