Rabada com mandioca

Ingredientes da rabada: 1 KG DE RABADA 5 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA   Ingredientes do acompanhamento: 3 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO 1 CEBOLA GRANDE PICADA 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE VINHO TINTO SECO 2 CUBOS DE CALDO DE BACON 4 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE 1/2 KG DE MANDIOCA CORADAS EM CUBOS 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AGRIÃO

Modo de preparo da rabada:

Coloque numa panela a água e a rabada e leve para escaldar por 1/2 hora, escorra a agua e reserve.

 

Modo de preparo do acompanhamento: Em uma panela coloque o óleo e frite a rabada, acrescente a cebola picada, os cubos de bacon, o vinho, a água fervente, cozinhe por 1/2 hora mais ou menos, acrescente a mandioca até que fique macia. Depois de cozido coloque numa travessa e cubra com agrião.