Rabada com Batata e Agrião

RABADA COM BATATA E AGRIÃO:
Tempere o rabo de boi cortado com sal e páprica picante. Reserve. Em uma panela de pressão, doure o rabo de boi no azeite e depois junte o tomate pelado, o vinho e a água. Quando pegar pressão, diminua o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. Desligue e deixe o vapor sair. Coloque somente parte dos talos do agrião picados por cima da carne e tampe novamente. Corte as batatas em 4 partes e leve ao micro-ondas por 10 minutos dentro de um saquinho fechado. Doure as batatas na manteiga e junte ao molho da rabada. Acerte o sal do molho e sirva com agrião.