Quinoa fit

Quinoa fit:
Cozinhar a quinoa com o dobro da sua quantidade de água com a cúrcuma e sal até secar.
Cozinhar o grão de bico (deixar de molho por uma noite) em abbondante água até que fique macio.
Em uma panela colocar o azeite a refogar a cebola e o alho, acrescentar a abobrinha e o tomate e saltear rapidamente.
Adicionar a quinoa e grão de bico cozidos e saltear até que todos os ingredientes se misturem.
Pingar o molho pesto.

Molho:
Em um pilão, colocar as folhas de manjericão, as castanhas e o alho, amassar e acrescentar o azeite aos poucos.
Amassar até formar um composto homogêneo.