Fácil
Quinoa com erva doce e cogumelos + Salpicão de erva doce com pera e nozes.
17/10/2019
André Vieland - Chef de Cozinha
- Total 00:45:00
- Rendimento 3 porções
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Salpicão de erva doce com pera e nozes
- Preparo 00:10:00
- Cozimento 00:00:00
Ingredientes
1 xícara (chá) de pimentão verde picadinho
1 xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho
1 xícara (chá) de ervilha fresca
2 xícaras (chá) de erva doce picadinha
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de alho poró
1 pera picada
1 pera laminada
1/3 xícara (chá) de uva passa
1 xícara (chá) de nozes a gosto
Cheiro verde a gosto
2 xícaras (chá) de creme de castanha de caju
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Misture o creme de castanha com todos os ingredientes.
Para o creme de castanha de caju
- Preparo 00:15:00
- Cozimento 00:00:00
Ingredientes
1 xícara (chá) de castanha de caju crua
2/3 de xícara (chá) de agua
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e aos poucos acrescente o creme de castanha até chegar na consistência desejada.
Quinoa com erva doce e cogumelos.
- Preparo 00:30:00
- Cozimento 00:15:00
Ingredientes
300g de quinoa
2 xícaras (chá) de erva doce picadinha
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá de cebola roxa picada
2 dentes de alho picadinhos
2 xícaras (chá) de shimeji branco
2 xícaras (chá) de cogumelo paris
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 pimenta dedo de moça picadinha
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a quinoa e reserve.
Aqueça um fio de azeite, coloque o alho para dourar e em seguida acrescente os cogumelos, quando começarem a amolecer acrescente a erva doce e o molho de soja, mexa por dois minutos e desligue o fogo.
Em um recipiente acrescente todos os ingredientes e misture acrescentando o sal e a pimenta do reino.
