Quindim, baba de moça e cuscuz doce

Merengue:
Em uma panela coloque o açúcar e a água. Quando derreter e começar a ferver, diminua o fogo e coloque as claras para bater. Quando as claras já estiverem em neve, desligue o fogo e torne a calda de açúcar na batedeira. Bata até formar um merengue brilhante e cremoso.

dica amiga: faça um sorvete assado com merengue

Montagem: desenforme o cuscuz. Cubra com a baba de moça e o merengue.

Baba de moça:
Em uma panela coloque a água e o açúcar. Deixe formar uma calda bem quente. Em um bowl coloque as gemas e o leite de coco. Torne a calda de açúcar na mistura de gemas. Mexa e leve volta para a panela. Em fogo bem baixo misture por aproximadamente 5 minutos. Retire do fogo e leve a geladeira.

Cuscuz doce:
Em um bowl coloque a tapioca e o açúcar. Ferva o leite e despeje por cima da tapioca. Acrescente o coco ralado e deixe hidratar. Coloque em uma forma untada com manteiga e leve a geladeira até endurecer.

Quindim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada com manteiga e açúcar e cubra com papel alumínio. Coloque para assar em banho Maria no forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 a 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.