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Quiche lorraine com salada de vegetais

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Quiche lorraine com salada de vegetais
19/01/2018
Michelle Francine - Chef de Cozinha e Apresentadora



Conteúdo disponível em Cozinha Amiga.

Cinco chefs comandam o coletivo de gastronomia da televisão aberta de forma descomplicada, todos os dias da semana.

Ingredientes

Quiche lorraine

Massa

90 gramas de manteiga
1 colher de chá de açúcar
1 pitada de sal
180 gramas de farinha de trigo
2 gemas
Água gelada

Recheio

150 gramas de bacon picado
4 ovos
2 gemas
300 gramas de creme de leite fresco
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino a gosto

Salada de vegetais

1 couve flor em pedaços cozida
1 brócolis ninja em pedaços cozido
tomates cereja
1 Abobrinha em Fita
1 Cenoura em Fita
1 Cebola fatiada bem fina

Modo de preparo

Quiche

Massa

Misture a manteiga com a farinha usando as pontas dos dedos, até obter uma farofa.
Junte o ovo, misture bem e adicione a água.
Incorpore tudo até que forme uma massa homogênea.
Modele uma bola, embrulhe em plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas. Numa superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo e disponha numa forma de fundo removível. Ou pegue pedaços da massa com as mãos e vá preenchendo a forma.
Com um garfo, faça vários furos por toda a massa e leve ao congelador enquanto pré-aquece o forno.
Enquanto isso, pré aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos.
Leve a massa ao forno por 7 minutos.
Retire a massa do forno, que deve continuar ligado, e reserve enquanto prepara o recheio.

Recheio

Frite o bacon até ficar quase dourado. Escorra em papel toalha e reserve.
Em uma vasilha, misture os ovos com o leite e o creme de leite.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
Acrescente o bacon, misture bem e disponha por cima da massa já pré-assada.
Espalhe o queijo por cima do recheio e leve para assar por 40 minutos, ou até dourar. E está pronta uma deliciosa quiche lorraine!

Salada de vegetais

Monte a cesta com a Abobrinha e a Cenoura
Recheie com as folhas, finalize com cebola e tomates e salpique pimenta do reino.