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Quiche de vegetais sem farinha

Confira uma receita deliciosa no Você Bonita

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Malu Lobo - culinarista

Fácil
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Ingredientes

  • 1 berinjela pequena fatiada fina no sentido do comprimento
  • 1/2 cebola roxa picadinha
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho bem picado
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 claras
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 1/2 tomate sem sementes em cubos
  • 2 colheres sopa amaranto em flocos
  • 1 xícara muçarela light para polvilhar

Preparo

Em uma panela, pincele o azeite e refogue a cebola, o alho, depois acrescente a berinjela fatiada e o pimentão e o tomate. Reserve. Em um bowl misture as claras e os ovos inteiros,o leite, os flocos de amaranto e o refogado de berinjela. Unte 4 mini formas de quiche e coloque a massa, cubra com a mozarela asse forno 180 gruas por 15-20 minutos ou até dourar.
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