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Quiche de queijo light

Confira essa receita saudável de Quiche de queijo light e ainda como fazer manteiga Ghee em casa com a chef de cozinha Carla Elage!

Chef Carla Elage

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

1 e 1/2 xicara (chá) de quinoa cozida
1 e 1/2 xicara (chá) de farinha integral
2 colheres (chá) de manteiga ghee
1 colher (café) de sal
Água para dar ponto

Recheio

3 xicaras de brócolis fresco
½ cebola processada com 2 dentes de alho
1 colher (chá) de manteiga ghee
1 xicara (chá) de leite
200ml de creme de ricota
Noz moscada a gosto
3 ovos
1 xicara (chá) de queijo gruyére ralado grosso
Sal a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Misture todos os ingredientes em uma tigela com as pontas dos dedos, vá colocando a água aos poucos até obter uma massa homogênea.
Forre uma forma de fundo removível com a massa.

Recheio:
Em uma panela com água fervendo, coloque o espinafre para branquear por 2 minutos.
Retire e pique bem os brócolis.
Coloque a cebola em uma panela para refogar com o tempero.
Quando dourar, coloque os brócolis e acerte o sal.

Creme:
Em uma tigela, coloque o leite, creme de ricota, ovos, sal e noz moscada.
Misture com fuet e reserve.

Montagem:
Recheia a massa com os brócolis, coloque o creme e finalize com o queijo gruyére.
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar.

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