Quibe de Quinoa com cenoura e recheio de cottage e cebolas caramelizadas

Quibe:
Cozinhe e amasse a cenoura.
Cozinhe a quinoa até ficar ao dente.
Em uma panela, refogue a cebola, alho e alho poró, retire e junte a quinoa e cenoura cozidas, misture bem, acerte o sal e a pimenta, adicione a salsinha picada.

Recheio:
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Cebola caramelizada:
Em uma panela, coloque a cebola e o açúcar demerara e refogue até ficar bem douradinha.

Montagem:
Faça uma camada com metade do quibe de quinoa, cubra com o creme de cottage, cubra com uma camada de cebola caramelizada e finalize com a outra metade do quibe.
Polvilhe gergelim e leve ao forno por 15 -20 minutos.