Quibe de peixe e quinoa

500g de filé de tilápia passado no processador (pode ser o peixe de sua preferência) 1 xícara de (chá) de quinoa crua ½ cebola pequena picada 1 dente de alho ½ colher (chá) de pimenta síria ½ xícara (chá) de nozes mariposa picadas (opcional) Sal Suco de 1 limão Raspas de laranja Hortelã picada Azeite para finalizar

Lavar bem a quinoa;
Deixar de molho por pelo menos 2 horas;
Cozinhar por 10 minutos com 2 xícaras de água;
Temperar o peixe processado com limão, sal e a pimenta síria;
Colocar os outros ingredientes – quinoa cozida, hortelã picada, raspas de laranja, pimenta síria, nozes, frutas secas e sal. Misturar bem;
Amassar com as mãos e em um refratário colocar o quibe amassando e fazendo camadas;
Fazer riscos e regar com um pouco de azeite;
Assar até ficar douradinho.

 

Calorias: Total: 1603 kcal – Por porção: 267,16 kcal