Quibe de arroz frito e assado

Em busca de salgadinhos para fazer em casa? Aprenda a preparar quibe de arroz frito e assado com a chef Simone Martins

Mulheres

Chef Simone Martins

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Ingredientes

Recheio

Frango cozido, desfiado e temperado
Calabresa processada
300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
50g de manteiga
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 tomate picado sem semente
½ colher (café) de páprica defumada
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Massa

1 colher (sopa) de óleo
4 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) de colorau
6 xícaras (chá) de água
Sal
½ xícara (chá) de hortelã picado

Modo de Preparo

Recheio:

Frite o alho e a cebola na manteiga, coloque a carne seca, a páprica e o tomate, mexa bem e desligue o fogo. Acrescente o requeijão e reserve. Unte o refratário com manteiga, coloque um pouco da massa fazendo uma camada grossa, espalhe todo o recheio e, logo em seguida, faça mais uma camada de massa cobrindo todo o recheio. Leve para o forno até dourar.

Modo de preparo do frito: Abre a massa na palma da mão, fazendo um buraco no centro, coloque o recheio e feche bem, apertando para sair o ar. Frite o quibe no óleo quente.

Massa:

Cozinhe o arroz normalmente com o colorau, ele vai ficar bem molinho. Depois de cozido, coloque na bacia, acrescente a hortelã e amasse bastante para virar uma massa.

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