Queso Relleno: carne agridoce gratinada com frango

No quadro ‘Gastronomia pelo Mundo’, a chef Cecília Padilha mostra mais sobre a culinária caribenha!

Você Bonita

Chef Cecília Padilha

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

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Ingredientes

Queso relleno

500g de frango em cubos
500g de carne moída
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de alho em flocos
1 colher (sopa) de curry em pó
200g de castanhas de caju
3 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos
1 xícara (chá) de vinho branco
4 fatias de muçarela de búfala em fatias
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 taça de vinho tinto
2 colheres (sopa) de cebolinha em conserva
1 colher (sobremesa) de cominho

Modo de Preparo

Queso relleno:

- Em panelas separadas, cozinhar o frango e a carne em azeite de oliva.

- Acrescentar o alho em flocos e cominho. No frango adicionar o curry em pó.

- Na carne acrescentar o extrato de tomate.

- Acrescentar mostarda e pimentões na carne.

- Na carne adicionar 1 taça de vinho tinto e no frango o vinho branco.

- Em seguida viramos o frango na panela da carne e misturamos tudo.

- Por último adicionamos a castanha de caju e misturamos tudo.

- Colocamos em uma travessa para gratinar com queijo por cima e levamos ao forno alto.

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