Queijadinha Low Carb

Queijadinha Low Carb:
1. Bater os ovos com Fouet, apenas para misturar.

2. Adicionar o leite de coco, o óleo de coco e a baunilha. Misturar.

3. Adicionar o Eritritol e mexer até dissolver.

4. Adicionar o queijo, o coco e a farinha até que vire uma massa homogênea.

5. Adicionar o fermento e mexer até incorporar.

6. Adicionar a goma Xantana e mexer até que a mistura fique bem cremosa.

6. Colocar em forminhas de Cupcake (de papel forneá ou silicone) untadas levemente com óleo de coco pastoso.

7. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que a parte superior esteja bem dourada.

8. Espere esfriar para desenformar.

Rende 12 unidades.