Queijadinha especial e cheia de sabor!

Dia de queijadinha aqui no Mulheres😋 E essa receita especial e cheia de sabor só poderia ser da chef Catia Farias.

Mulheres

Chef Cátia Farias

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

250 g de farinha de trigo peneirada
20 g de açúcar refinado
100 g de manteiga gelada
1 pitada de sal
50 ml de água
5 g de pasta ou essência de baunilha

Recheio

600 g de açúcar refinado
250 g de coco fresco ralado
150 g de queijo parmesão ralado fino
40 g de farinha de trigo peneirada
200 ml de leite de coco
12 gemas peneiradas
20 g de manteiga
10 g de pasta de baunilha

Modo de Preparo

Massa:

Coloque no processador os secos e a manteiga e bata até obter uma farofa. Coloque a água aos poucos até que a massa fique lisa e macia. Vai formar uma bola na lateral do processador. Mas pode fazer o mesmo processo na mão seguindo a ordem dos ingredientes. Embrulhe em filme plástico e deixe gelar por 30 minutos na geladeira. Forre forminhas de alumínio com a massa, aplique o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido à 180 graus até dourar. Aproximadamente 30 minutos.

Recheio:

Coloque em uma panela o açúcar, o coco ralado, o queijo parmesão, a farinha, o leite de coco, as gemas e a manteiga. Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre, até formar um creme levemente engrossado. Cubra com filme plástico e deixe esfriar complemente e empregue no preparo das queijadinhas. Quando sair do forno deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro. A massa fica extremamente crocante e o recheio cremoso.

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