Queijadinha e cocada de colher low carb

QUEIJADINHA LOW CARB:
Em um liquidificador bata as gemas (sem película) com o leite de coco, xilitol, óleo de coco derretido e metade do coco ralado.
Adicione o restante do coco, queijo ralado e fermento. (não bater)
Coloque em 6 forminhas de cupcake
E leve ao forno por 45min a 180° (ou até ficar com a superfície dourada)
E está pronto!

COCADA DE COLHER LOW CARB:
Levar ao fogo baixo todos os ingredientes (menos o creme de leite de castanhas) até adquirir consistência cremosa.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
Prove e acrescente mais xilitol, se necessário.
Sirva em potinhos.
Uma delícia quente ou gelada.