Quadradinhos de Tapioca com Geleia de Pimenta

Quadradinhos de Tapioca:
Forre uma forma de 25 cm com plástico filme e reserve. Em um recipiente misture o queijo coalho, a tapioca e o sal. Misture bem, junte o leite e continue mexendo. Depois, despeje essa massa sobre a forma forrada, espalhe e cubra com mais plástico filme e alise para que a espessura fique igualada. Leve para o freezer por no mínimo 2 horas. Após esse procedimento, retire o plástico, corte em quadradinhos e frite-os em óleo quente. Escorra e sirva ainda quente com a geleia.

Geleia de Pimenta:
Em uma panela, acrescente todos os ingredientes e mexa bem.
Leve ao fogo médio e deixe reduzir até que se torne uma geleia. Deixe esfriar.