Quadradinho doce de tapioca

Quadradinho

• 1 litro de leite fervente
• 100ml leite de coco
• 150g coco ralado sem açúcar
• 250g açúcar
• 250g tapioca granulada
• 1 colher (chá) sal

Calda

• 1 colher de (sopa) de açúcar
• 1 colher de (café) de essência de baunilha
• 1 colher de (sopa) de amido de milho
• ½ a 1 xicara de (chá) de água
• 1 vidro de leite de coco
• 6 gemas
• Fios de ovos para decorar

Quadradinho

Coloque os ingredientes secos em uma vasilha, depois o leite de coco e metade do leite fervendo. Misture bem até os ingredientes se incorporarem. Adicione a outra metade do leite fervendo e misture bem ate que absorva todo o leite.

Transfira para um tabuleiro untado com óleo e leve para a geladeira para gelar por 4 horas.

Depois de firme cortar em dadinhos e colocar em compoteira ou em potinhos individuais.

Calda

Bater bem no liquidificador todos os ingredientes, até obter um creme homogêneo. Levar ao fogo, mexendo sempre, até começar a ferver. Parar de mexer e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos ou até encorpar. Deixar esfriar. Regar os dadinhos com a baba de moça e decorar com fios de ovos.