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Purê gelado de corte com molho de linguiça

Um purê que de tradicional não tem nada! Confiram!

Purê gelado de corte com molho de linguiça Um purê que de tradicional não tem nada! Confiram!
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Pammela Mendes - culinarista

Fácil
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Ingredientes

Ingredientes do purê: 3 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho picado 1 kg. De batata cozida e espremida 4 gemas 1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta á gosto 1 sachê de tempero para legumes Salsinha e cebolinha á gosto   Ingredientes do Molho de linguiça: 2 colheres (sopa) de azeite 500 g de linguiça fresca, sem a pele 1 cebola picada 1 dente de alho 1 cenoura ralada 1 lata de ervilha 2 saches de molho pronto Sal e pimenta á gosto Manjericão a gosto 1 xicara (chá) de agua

Preparo

Modo de preparo do purê:

Em uma panela coloque a manteiga e o alho, deixe dourar, em seguida junte a batata, as gemas, a farinha, o sal e a pimenta, e o tempero, leve ao fogo, e deixe cozinhar por 5 minutos, sem parar de mexer, em uma assadeira de 20º de diâmetro, untada com óleo, despeje o purê de bata na assadeira, até ele assentar na forma, leve para geladeira, por 4 horas, desinforme e sirva com o molho de linguiça.

 

Modo de preparo do Molho de linguiça:

Na panela de pressão, refogue o alho e a cebola, junte os demais ingredientes, tampe a panela de pressão e conte 3 minutos, deixe sair a pressão, e está pronto. Sirva com o purê gelado.
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