Pudim de tapioca com calda de abacaxi

CALDA DE ABACAXI COM NÉCTAR DE COCO:
Leve o abacaxi picado em fogo baixo, adicione a água, o néctar de coco e o suco de laranja.
Deixe reduzir em fogo baixo, até a textura desejada.

PUDIM DE TAPIOCA COM CALDA DE ABACAXI:
Aqueça o leite de coco, quando começar a ferver desligue (pode acrescentar umas gotinhas de baunilha).
Em um recipiente coloque a tapioca granulada, o açúcar de coco, misture. Acrescente o coco.
Adicione o leite de coco quente e deixe hidratando em média 20min (mexer de vez em quando).
Coloque a mistura em uma forma. DICA: para facilitar na hora de desenformar, forre a forma com plástico de cozinha.
Leve na geladeira por pelo menos 6hrs.