Pudim de paçoca

Para finalizar nosso dia, o chef Estefano Zaquini trouxe essa receita que mistura sabores da infância: PUDIM DE PAÇOCA COM CHOCOLATE!

Mulheres

Chef Estefano Zaquini

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Ingredientes

Parte paçoca

1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
200g de paçoquinha
250ml de leite
100g de amendoim triturado
½ pacotinho de gelatina sem sabor hidratada

Decoração

Ganache de chocolate
Confeitos
Paçoca

Parte chocolate

395g de leite condensado
200ml de creme de leite
250ml de leite
100g de chocolate em pó 50% cacau
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ pacotinho de gelatina sem sabor já hidratada

Modo de Preparo

Parte paçoca:

Em uma panela adicione o leite condensado, o amido de milho e mexa bem, adicione os demais ingredientes, exceto a gelatina sem sabor, deixe cozinha e assim que engrossar desligue o fogo, adicione a gelatina e mexa bem até derreter, adicione na forma untada com óleo e agua e coloque a segunda parte, leve à geladeira e desenforme, decore com a ganache, os confeitos e a paçoca, repita o processo com os dois cremes, tanto o de chocolate, como o de paçoca.

Decoração:

Parte chocolate:

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