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Pudim de doce de leite

O chef Gustavo Ono vai deixar seu dia super doce com esse delirante pudim de doce de leite!

Revista da Cidade

Chef Gustavo Ono

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Fácil

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Ingredientes

Crocante de nozes

100 g de farinha de trigo
50 g de manteiga sem sal
40 g de açúcar refinado
60 g de nozes picadas grosseiramente

Pudim

1 lata de doce de leite
200 ml de leite
3 ovos
200 g de açúcar refinado
45 ml de agua filtrada

Modo de Preparo

Crocante de nozes:
Junte todos os ingredientes com a ponta dos dedos até que se forme uma farofa e leve para assar a 180° por 8 minutos ou até que fique dourado.

Pudim:
Comece pelo caramelo, derretendo o açúcar em cor âmbar, adicione a água aos poucos mexendo bem. Verta sobre uma assadeira de 15 cm com furo no meio.

Para a massa misture todos os ingredientes com um fouet, e passe pela peneira. Adicione na forma caramelada e asse a 150° em banho maria por aproximadamente 30 minutos. Desenforme gelado

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