Pretzel salgado

Aprenda a fazer a versão salgada do tradicional pretzel com a chef de cozinha, Paula Martins!

Ingredientes

Mistura de farinhas para o pretzel

• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de grão-de-bico com feijão branco (comprar separado e misturar meio a meio)
• 1 e 1/4 xícara (chá) de polvilho doce
• 1 colher (chá) de CMC
• 1 colher (chá) de pectina

Pretzel

• 2 e 1/2 xícaras (chá) da mistura de farinhas para pretzel
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de açúcar para fermentação
• 160ml de leite de amêndoas
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de fermento químico de bolo
• 1 colher (chá) de sal
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

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