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Prato feito baiano

Prato feito baiano com um tempero arretado

Chef Pammela Mendes

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Ingredientes

ARROZ DE COCO

2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
2 DENTES DE ALHO RALADOS
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
FOLHAS DE MANJERICÃO A GOSTO
2 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ
2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE DE COCO (EXTRAÍDO DO COCO FRESCO)
2 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA

MOQUECA DE PEIXE

500 G DE PEIXE EM POSTAS (NAMORADO, CAÇÃO, BADEJO)
SAL A GOSTO
SUCO DE 1 LIMÃO
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE DENDÉ
4 DENTES DE ALHO PICADOS
4 TOMATES PICADOS
½ PIMENTÃO VERMELHO EM RODELAS
½ PIMENTÃO AMARELO EM RODELAS
1 CEBOLA EM RODELAS
1 VIDRO DE LEITE COCO
COENTRO A GOSTO

Modo de Preparo

ARROZ DE COCO:
Na panela de pressão, coloque o azeite o alho, o sal e o manjericão, refogue junte os demais ingredientes, após pegar pressão conte 12 minutos. Pode ser servido como acompanhamento com o peixe frito ou ensopado e com moqueca.

MOQUECA DE PEIXE:
Na panela de pressão, coloque, o azeite, o alho, e deixe murchar, em seguida faça camadas, com o tomate, os pimentões, o peixe, a cebola e por último o leite de coco e o coentro, após pegar pressão conte 5 minutos.

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