Porco ao vinho

Marinada de Pernil:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Faça no pernil cortes ou furos, coloque em um saco próprio e depois essa marinada, deixe na geladeira por 12 a 24 horas na geladeira

Molho:
Coloque o azeite em uma frigideira, acrescente a cebola os temperos, logo após coloque o vinho ou o suco de limão, deixe no fogo mexendo.

Pururuca:
Do couro que retiramos do pernil ferva na água, retire e coloque para fritar em óleo bem quente. O pernil coloque em uma assadeira com um pouco da marinada cubra com papel alumínio, 1 hora por kg, faltando 30 minutos retire o alumínio e deixe acabar de assar, diva com o molho e a pororoca.