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Porcheta

Abra o leitão em manta.

Porcheta Abra o leitão em manta.
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Alexandre Franciulli - Chef de cozinha
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Ingredientes

  • Meio lado do leitão desossado ½ kg paleta de porco picada ½ kg de pernil picado Sal a gosto Erva doce Azeite Alecrim Bacon inteiro (suficiente para cobrir todo leitão) Barbante para amarrar

Preparo

Abra o leitão em manta.
Em uma travessa coloque o pernil, misture com a paleta, e tempere, no leitão, coloque sal, e recheie, cubra com bacon, e amarre bem.
Coloque em uma bandeja, regue com azeite e enrole no papel alumínio. Leve para assar a 200º. Para cada kg 30 minutos de forno, quando faltar 40 minutos para acabar de assar retire o alumínio e deixe até terminar o tempo de forno.
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