Polpetta de berinjela com molho de cenoura

Polpetta de berinjela com molho de cenoura:
Cortar a berinjela em cubos. Em uma frigideira antiaderente colocar azeite e o ramo de alecrim e adicionar a berinjela e saltear até que fique cozida. Em uma panela cozinhar a batata doce descascada até que fique macia. Amassar as batatas e a berinjela, misturar bem e adicionar sal, pimenta do reino, alho ralado e farinha de mandioca o suficiente para dar liga. Misturar bem e deixar a massa descansar na geladeira por 1 hora. Fazer bolinhas e passar na farinha de linhaça misturada com gergelim e assar em forno preaquecido a 200 graus por 15 minutos.

Molho de cenoura:
Cozinhar a cenoura a vapor. Colocar todos os ingredientes em um processador ou mixer e bater até obter uma consistência homogênea. Acrescentar água se necessário.