Polenta mole com ragú de rabada

• 60g de polenta
• 250ml de caldo de legumes
• 150g de rabo de boi
• 20ml de óleo
• 50ml de molho de tomate
• 100g de farinha de trigo
• sal e pimenta a gosto
• manjericão a gosto
• 3 cebolas pequenas
• 1 alho poró
• 1 cenoura

Coloque a polenta em uma panela com caldo de legumes e deixe cozinhar até chegar ao ponto. Passe o rabo de boi na farinha de trigo. Coloque a rabada em uma panela de pressão com o óleo quente. Sele e cubra com o caldo de legumes e coloque a cebola, o alho e a cenoura. Deixe cozinhar até a carne descolar do osso. Desfie e leve ao fogo com um pouco de molho de tomate Deixe engrossar Sirva a polenta já temperada com sal e pimenta em um ramequim e cubra com o ragú Decore com Manjericão.