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Polenta de grão-de-bico com ragu de cogumelos

Vamos aprender a preparar uma incrível polenta de grão-de-bico com ragu de cogumelos? A chef Michelle Mística te ensina!

Chef Michelle Mística

Rendimento

10 ou mais

Temp. Preparo 90 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

POLENTA DE GRÃO-DE-BICO

1 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de água
1 colher (café) de cúrcuma
¼ xícara (chá) de parmesão
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

RAGU DE COGUMELOS

½ cebola picada
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
300g de mix de cogumelos
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (café) de páprica defumada
1 colher (sopa) de fécula de mandioca
1 xícara (chá) de água
Tomilho fresco a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

POLENTA DE GRÃO-DE-BICO:
Misture a farinha com o sal e reserve. Em uma panela aqueça a água, o leite e o azeite. Assim que ferver, acrescente a farinha e mexa bem para não empelotar. Quando desgrudar da panela, pode desligar e acrescentar o parmesão.

RAGU DE COGUMELOS:
Aqueça uma panela com o azeite, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar. Adicione os cogumelos picados e deixe até dourar.
Dissolva o molho de soja com a água e a fécula e acrescente aos cogumelos. Espere ferver, acerte o sal e finalize com o tomilho fresco. Monte em um prato a polenta ao fundo e o ragu em cima.

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