Polenta cremosa com ragu especial

Polenta:
Por o caldo de legumes para ferver. Acrescenta o pacotinho de açafrão. Quando levantar fervura (bolhas pequenas), baixar o fogo e acrescentar a farinha aos poucos mexendo com um batedor de arame vigorosamente para não deixar criar grumos. Em fogo médio, cozinhar mexendo sempre. A polenta deve ser cozida em fogo médio por cerca de 30 minutos idealmente ou até começar a soltar do fundo da panela. No meio do cozimento acrescenta o restante dos ingredientes e mistura tudo muito bem. A polenta deve chegar cremosa ao final do cozimento. Veja o ponto que mais lhe agrada.

Ragu:
Pré cozinhe a linguiça toscana, retire a pele e corte em pedaços pequenos. Reserve. Pique o bacon (ou a pancetta) em cubos pequenos. Acrescente ao bacon dourado a cebola e o alho e deixe refogar bem sem deixar queimar o alho. Junte a linguiça e refogue. Junte o molho de tomate, acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até que os sabores do bacon e da linguiça sejam perceptíveis no molho. Sirva polenta e faça uma pequena cavidade no centro com a colher que vai servir o ragu por cima, deixando o ragu aí e a polenta ao seu redor.