Polenta com Abóbora

Polenta com Abóbora:

Descasque a abóbora e cozinhe somente com sal, após o cozimento amasse até formar um purê rústico.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, a cebola e deixe refogar. Na sequência, coloque o alho, o sal e, se desejar, a pimenta do reino, mexa bem e acrescente a abóbora, mexa novamente e adicione a manteiga, o leite, o parmesão e o bacon, misture e coloque delicadamente a polenta. Corrija o sal e comece a mexer até que todos os ingredientes estejam homogeneamente misturados, ficando com a aparência de um purê mole.

Em outra frigideira, refogue a cebola, o alho, o sal, a carne seca (já dessalgada e desfiada) e a salsinha. Sirva esse refogado com o o purê quentinho. Para finalizar salpique parmesão por cima.

Dica: Para fazer polenta frita com essa mesma massa de polenta com abóbora, depois de pronta a mistura, coloque em uma travessa e leve para a geladeira por uma hora. Depois corte em cubos e frite em óleo quente.