Pizza low carb com massa de couve flor

Pizza low carb com massa de couve flor:
Retire todo o cabo da couve, deixando apenas os floretes.
Coloque-os num processador ou mixer e processe até virar um purê.
Pegue um pano de prato limpo e escorra todo o líquido desse purê.
Coloque essa massinha da couve escorrida num bowl e acrescente as farinhas, o polvilho, o queijo, o alho em pó e o sal.
Bata o ovo com um garfo ou batedor de arame e coloque na massa.
Mexa com uma colher de pau até ficar homogênea. A consistência da massa é de uma pastinha.
Unte com azeite uma forma redonda e polvilhe com a farinha de aveia.
Espalhe a massa apertando com as mãos até que fique bem fininha.
Se grudar, umedeça a mão com um pouco de água.
Coloque no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos.
Retire do forno e cubra a massa com uma fina camada do molho de tomate.
Em seguida cubra com a mozarela e leve ao forno por mais cerca de 10 minutos.
Retire do forno e finalize com folhas de rúcula e tomatinhos confit.