Pimentão recheado

3 pimentões médios 1 cebola picada 1 colher (sopa) de alho picado Azeite a gosto 400 g de carne moída 200 g de calabresa Azeitona preta picada a gosto 150 g de farinha de rosca ou de miolo de pão italiano Salsinha Sal a gosta 200 g de parmesão ralado

Lave bem os pimentões, retire com cuidado a tampa e remova as sementes de dentro.

Em uma vasilha misture a carne, a calabresa, o miolo de pão ou farinha de rosca, as azeitonas, 100 g do parmesão ralado e os temperos. Misture até formar uma massa homogênea. Em uma panela com o azeite, refogue bem.

Recheie os pimentões e leve os para assar, cobertos com o papel alumínio. Asse a 180 graus por 20 minutos. Coloque o restante do Parmesão e termine de assar por 3 minutos