Pimentão recheado italiano

Carne:
Refogar a carne moída com azeite, cebola picadinha, alho, sal, manjericão e uma folha de louro.
Colocar salsinha, cebolinha, pimenta calabresa.

Recheio:
Colocar o pão ralado num recipiente grande, acrescentar as azeitonas, o queijo ralado e temperar muito bem.
Adicionar um pouco de água e colocar a carne moída. Misturar bem.
Acrescente os ovos picados.

Montagem:
Abrir a boca do pimentão e tirar muito bem as sementes. Rechear muito bem os pimentões.
Numa assadeira colocar uma camada de cebola em rodela e uma camada de tomates em rodelas
Colocar os pimentões esfarelar o caldo carne colocar um pouquinho de água regar com azeite e levar ao forno até cozinharem.