Picanha Suína Recheada

Picanha Suína Recheada:
Coloque o pão de molho no leite.
Misture o pão reservado, a salsa picada, azeitonas e todos os outros ingredientes picados misture bem e reserve. Faça um corte na carne, abra bem e Coloque o recheio. Feche com fio dental.
Em uma panela de pressão com um pouco de óleo coloque a carne com a gordura para baixo. Acrescente o refrigerante e o caldo. Feche a panela e deixe formar pressão, deixe cozinhar por 25 minutos. Retire a pressão, abra a panela, retire a carne, fatie e cubra com molho escuro

Molho:
Coloque a manteiga em uma panela, refogue o alho e a cebola, acrescente o refrigerante e depois o caldo com o amido dissolvido. Mexa até engrossar e sirva com a carne.