Picanha suína invertida: Receita diferente e saborosa

PICANHA SUÍNA INVERTIDA:
Corte o bacon em cubos e frite até que fiquem crocantes. Reserve. Junte cebola picada, alho, cheiro-verde e requeijão e misture bem. Faça um corte no meio da Picanha Suína e, com cuidado, vire a peça até conseguir inverter a carne. Junte cebola picada, alho, cheiro-verde e requeijão e misture bem. Feche o furo do recheio com o auxílio de palitos. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e deixe dourar bem.

CREME DE ESPINAFRE:
Cozinhar o espinafre em uma panela com tampa, em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, ou o suficiente para murchar as folhas. Retire do fogo e deixar esfriar. Pique grosseiramente e reserve. Em outra panela coloque a cebola picada e a manteiga, refogue bem para que a cebola fique murcha e macia. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, coloque o leite aos poucos e misture, acrescente o espinafre e o queijo ralado, cozinhe até o ponto desejado. Tempere com sal e pimenta-do-reino.