Picanha Suína com Rosti de Mandioca

Para a Picanha: 1 Picanha suína (aproximadamente 500 g) 2 alhos picados Suco e raspas de 1 limão 1 pimenta dedo de moça picada Sal Pimenta do reino Salsinha e cebolinha a gosto Azeite o quanto baste   Para o Rosti:  500 g de mandioca ralada 2 cenouras raladas Sal a gosto Pimenta do reino 1 xícara de queijo parmesão ralado 3 colheres de manteiga Salsinha e cebolinha picada  

Picanha:

Bata todos os ingredientes no liquidificador adicionando azeite até virar uma pasta homogênea.
Passe na picanha e deixe descansando na geladeira por aproximadamente 2h

Sele na frigideira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno.

 

Rosti: 

Em uma tigela, misture todos os itens, menos a manteiga.

Unte uma forma com toda a manteiga, deixando uma camada grossa.
forre com os ingredientes misturados. Leve ao forno coberto com papel alumínio, por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Sirva com a picanha fatiada.