Picanha Suína com Abacaxi

Acompanhamento:

Faça cortes diagonais na gordura da picanha formando um xadrez.
Coloque a picanha na frigideira com o fogo médio, com a gordura para baixo para derreter e dourar.
Tempere com a canela, a páprica, o sal e a pimenta e vire a picanha para pegar tempero em todos os lados.
Em seguida coloque a picanha em uma assadeira e reserve.
Em uma tigela coloque as batatinhas, o alho, folhas de louro, azeite. Tempere com sal e pimenta do reino misture bem todos os ingredientes. Em seguida despeje as batatinhas temperadas na assadeira junto com a picanha e leve ao forno 180C° por aproximadamente 50min. ou até dourar e dar o ponto desejado.
Adicione o abacaxi na mesma frigideira que estava a picanha com a folha de louro e refogue lentamente.
Adicione o amido de milho no abacaxi e mexa, adicione o vinho branco seco e aguarde ferver e engrossar.
Sirva sobre a picanha fatiada com as batatas aos murros. Decore com salsinha, azeitonas e tomate cereja.

Picanha suína: