Picanha invertida

Picanha invertida:
Tempere a gordura com um pouco de sal grosso.
Faça um furo na parte mais grossa da picanha embaixo da gordura e vá com a faca até o fim.
Inverta a picanha para que a gordura fique para dentro. Tempere com sal grosso e pimenta.
Corte os legumes em cubos e coloque na assadeira junto com as ervas.
Coloque a picanha em cima, cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos.
Após esse tempo, retire o alumínio, pincele a manteiga, aumente o forno e asse mais 10 minutos.

Para o arroz, pique os brócolis já cozido, refogue em azeite e alho, acrescente o arroz branco já pronto, acerte o sal e sirva com a picanha fatiada.