Picadinho com farofa de cenoura

• 1 e ½ kg de alcatra picado em cubos
• 1 cebola picada em tiras finas
• 2 dentes de alho picados em tiras finas
• 6 tomates concasse (sem pele e sem semente) picados
• ½  xícara (chá) de extrato de tomate
• 500ml de caldo de carne
• Azeite de oliva
• Manteiga sem sal
• Sal e pimenta do reino a gosto

Refogue em uma panela a carne cortada em cubos com manteiga e azeite até dourar. Tempere com sal e pimenta e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, adicione os tomates picados, o extrato de tomate e o caldo. Retorne a carne para a panela e deixe cozinhar em fogo bem baixo por 25 minutos até o molho encorpar. Sirva com arroz branco, farofa de cenoura e banana a milanesa.