Petit Gateau de chocolate

Petit Gateau de chocolate:
Ligue o forno e pré aqueça o forno a 200 graus.
Em uma panela coloque água para ferver.
Enquanto isso numa vasilha, bata com a batedeira os ovos e o adoçante até que fique claro e dobre de volume, acrescente a farinha de amêndoa e a fécula de batata, misture bem e Reserve.
Coloque o chocolate para derreter no banho-maria, mexendo sempre, assim que estiver derretido acrescente a manteiga e mexa bem para agregar tudo.
Em seguida, usando de preferência um fuê, misture o chocolate com a massa reservada e mexa tudo muito bem até ficar uma massa homogênea.
Coloque em forminhas untadas apenas com a manteiga, até ¾, pois o bolinho cresce e leve ao forno quente por aproximadamente 7 minutos.
As bordas ficam mais sequinhas e o meio vai ficar mole, assim que conseguir pegar na forminha, passa cuidadosamente uma faca lisa e solte o bolinho.
Sirva com uma bola de sorvete de creme ou apenas o bolinho.